Смена способа доставки и ручное указание стоимости: Например, уточнить сколько км от МКАД, на какой этаж поднимать и внести стоимость после созвона с клиентом.
Отправлять на указанный клиентом адрес письмо с заранее указанным шаблоном в случае, когда менеджер редактирует заказ в админке.
Предоставить возможность выбора, уведомлять или нет, или включить в настройках автоматическое уведомление.